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Julia Child - Padroneggiare l'arte della cucina francese Libro 1964
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Julia Child MASTERING THE ART OF FRENCH COOKING VOL. UNO
New York: Alfred A. Knopf. Prima pubblicazione 1961; sesta stampa 1964. Copertina rigida.
Autografato da Maitland Martinez a Bob Mausteeler il 21 marzo 1965
Condizioni: Pochi piccoli strappi aperti lungo i bordi del pannello.
Leggera macchia sul bordo superiore del blocco di testo.
Dimensioni: 10,25 X 7,25 X 2 pollici; 684 pagine.
Mastering the Art of French Cooking è un libro di cucina francese in due volumi scritto da Simone Beck e Louisette Bertholle, entrambe francesi, e Julia Child, statunitense. Il libro è stato scritto per il mercato americano e pubblicato da Knopf nel 1961 (volume 1) e nel 1970 (volume 2). Il successo del primo volume ha fatto sì che Julia Child ricevesse un programma televisivo tutto suo, The French Chef, uno dei primi programmi di cucina della televisione americana. Lo storico David Strauss ha affermato nel 2011 che la pubblicazione di Mastering the Art of French Cooking "ha fatto più di qualsiasi altro evento nell'ultimo mezzo secolo per rimodellare la scena gastronomica".
Con 524 deliziose ricette e oltre 100 illustrazioni istruttive che guidano i lettori in ogni fase del percorso, Mastering the Art of French Cooking offre qualcosa per tutti, dagli esperti più esperti ai principianti che amano la buona tavola e desiderano riprodurre le delizie della cucina francese.
Julia Child, Simone Beck e Louisette Bertholle suddividono i cibi classici della Francia in una sequenza logica di temi e variazioni piuttosto che presentare un catalogo infinito e diffuso di piatti, dai capolavori storici della Gallia alla perfezione apparentemente senza arte né parte di un piatto di piselli verdi primaverili. L'attenzione si concentra sulle ricette chiave che costituiscono la spina dorsale della cucina francese e che si prestano a un'infinità di elaborazioni, destinate ad accrescere il repertorio culinario di chiunque.
"Julia ha lentamente ma inesorabilmente modificato il nostro modo di pensare al cibo. Ha eliminato la paura del termine "alta cucina". Ha aumentato mille volte la consapevolezza gastronomica sottolineando l'importanza di una buona base e di una buona tecnica, e ha elevato la nostra coscienza ai raffinati piaceri della tavola" - Thomas Goode, The French Laundry
- Dimensioni:Altezza: 26,04 cm (10,25 in)Larghezza: 18,42 cm (7,25 in)Profondità: 5,08 cm (2 in)
- Stile:Stile provenzale (Nello stile di)
- Materiali e tecniche:
- Luogo di origine:
- Periodo:
- Data di produzione:1961
- Condizioni:Usura compatibile con l’età e l’utilizzo.
- Località del venditore:North Hollywood, CA
- Numero di riferimento:Venditore: KB12221stDibs: LU906832068422
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5,0
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